طرز تهیه سوپ قارچ؛ یک پیشنهاد مجذوب کننده
به گزارش آسانسور، سوپ غذا یا میان وعده ای مناسب برای این فصل است؛ به خصوص که کرونا هم دست از سرمان برنمی دارد و بهتر است با مایعات و مواد مغذی خودمان را تقویت کنیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ:
- قارچ : 500 گرم
- پیاز میانه: 2 عدد
- هویج میانه: 2 عدد
- تره فرنگی: 100 گرم
- خامه: 200 گرم
- شیر: 250 گرم
- کره: 100 گرم
- آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان کافی
طرز تهیه و دستور پخت سوپ قارچ:
1. ابتدا پیازها را پس از پوست گرفتن به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کره را به آن اضافه می کنیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا کره آب گردد. در مرحله بعدی پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم.
2. با کره کمی تفت می دهیم تا پیاز کمی نرم گردد سپس مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا مخلوط پیاز و زردچوبه یکدست گردد. در همین حین تره فرنگی و هویج را به صورت ریز خرد می کنیم و پس از اینکه پیاز نرم شد به قابلمه اضافه می کنیم.
3. 10 دقیقه مخلوط تره فرنگی، هویج و پیاز را تفت می دهیم سپس قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد یا رنده می کنیم. پس از گذشت 10 دقیقه قارچ را اضافه می کنیم.
4. به مدت 5 دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم تا قارچ ها هم نرم شوند. در ادامه آرد سفید را به صورت کم کم داخل یک لیوان آب جوش حل می کنیم (باید آرد را کم کم اضافه کنیم تا آرد گلوله نگردد) و به قابلمه اضافه می کنیم.
5. در همین مرحله 3 لیوان آب جوش هم به قابلمه اضافه می کنیم و مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ می زنیم. 5 دقیقه صبر می کنیم تا مواد بجوشند سپس شیر را به همراه خامه مخلوط می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم.
6. پس از اضافه کردن مخلوط شیر و خامه باید مراقب سوپ باشیم تا سوپ سرریز نکند. حدود 5 دقیقه بعد جعفری خرد شده را به سوپ اضافه می کنیم و دیگر در قابلمه را نمی گذاریم تا سوپ جا بیفتد. پس از اینکه سوپ آماده شد آنرا با قارچ تزیین نموده و سرو می کنیم.
منبع: ایرنا زندگی