طرز تهیه گراتن بادمجان و پنیر پارمسان
به گزارش آسانسور، همانطور که می دانید گراتن نوعی غذای محبوب فرانسوی است که انواع مختلفی دارد. حتی شما با کمی خلاقیت می توانید با ترکیب مواد غذایی مورد علاقه تان گراتن های مختلفی درست کنید. یکی از گراتن هایی که هوادار زیادی دارد، گراتن بادمجان است. گراتن بادمجان را معمولا با گوشت قرمز یا مرغ و حتی با سبزیجات تهیه می نمایند. اما گراتن بادمجانی که ما طرز تهیه آن را می خواهیم در اختیارتان قرار دهیم با سبزیجات و دو مدل پنیر و سس بی نظیر مارینارا است؛ ترکیب این مواد طعم گراتن بادمجان را فوق العاده می نماید. همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه گراتن بادمجان و پنیر پارمسان
- بادمجان یک کیلوگرم
- روغن زیتون سه چهارم فنجان
- پونه کوهی خشک یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- سس مارینارا 500 گرم
- برگ ریحان خرد شده نصف فنجان
- پنیر موزارلا توپی کاله خرید آنلاین 450 گرم
- پنیر پارمسان کاله خرید آنلاین یک ونیم فنجان
مواد لازم برای روی گراتن
- خرده نان تازه یک و یک سوم فنجان
- سیر خرد شده چهار حبه
- برگ ریحان یا جعفری تازه خرد شده یک چهارم فنجان
- روغن زیتون یک چهارم فنجان
طرز تهیه گراتن بادمجان و پنیر پارمسان
مرحله اول
فر را روی دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و قفسه های فر را با فاصله برابر داخل فر قرار دهید.
مرحله دوم
بادمجان ها را خوب بشویید و بدون این که آن ها را پوست بکنید، ساقه شان را جدا کنید. سپس با یک چاقوی تیز از طول نصفشان کنید. بسته به میزان ظرفی که انتخاب می کنید، آن ها را خرد کنید. اما اگر میزان آن ها مسئله ای در چیدن داخل ظرف ایجاد نمی کند، نیازی به خرد کردن نیست.
مرحله سوم
روی بادمجان ها را با قلمو یا اسپری روغن بزنید. نمک و فلفل به آن ها بپاشید. پونه کوهی را هم کمی با دست خرد کنید و روی بادمجان ها بریزید. بادمجان ها را روی قفسه های فر بچینید و حدود 15 دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از 15 دقیقه بادمجان ها را برگردانید تا حدود 10 دقیقه روی دیگر آن ها هم طلایی گردد.
مرحله چهارم
داخل ظرفی که برای تهیه گراتن در نظر گرفتید، سس مارینارا را پخش کنید. سپس یکسوم از بادمجان ها را به ترتیب روی لایه سس بچینید.
مرحله پنجم
پنیرهای موزارلا را به صورت ورقه های نازک برش دهید. یک سوم از برگ ریحان، یک سوم از موزارلا و یک سوم پارمزان را روی آن بادمجان ها پخش کنید. دوباره آغاز به چیدن لایه های بعدی کنید؛ یعنی از سس مارینارا آغاز و در آخر پنیر پارمسان بپاشید. مطمئن باشید که هر در لایه به طور مساوی مواد تقسیم شده است.
مرحله ششم
برای روی گراتن خرده های نان را همراه سیر و ریحا داخل غذاساز بریزید تا ترکیب شوند. سپس یک چهارم فنجان روغن زیتون و یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید تا مواد مرطوب گردد. مخلوط را به طور یکنواخت روی ظرف بپاشید.
مرحله هفتم
ظرف را به مدت 45 تا 50 دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی رنگ شوند. قبل از سرو اجازه دهید تا ظرف 10 دقیقه در دمای اتاق بماند.
چند نکته
- اگر از طعم سیر را در غذا دوست دارید، می توانید علاوه بر مواد روی گراتن که خودش سیر دارد، میزانی پودر سیر به بادمجان ها بزنید.
- می توانید از میزانی فلفل قرمز هم برای تندتر شدن گراتن بهره ببرید.
- هنگام چیدن لایه ها حواستان باشد که مواد اضافه یا کم نیاورید.